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酒店生蔬口感为何那么鲜?

作者:admin  时间:2021-09-30 11:51  人气:

       
       在广东,如果一餐饭上少了一道绿色的蔬菜,那这餐饭一定吃的不完美。合理的膳食,也让大家注重叶菜的美味。为了保证叶菜的新鲜和口感,人们想了无数的办法,放置冰块运输、预冷后直接冷藏保鲜、甚至还有抽真空/注氮气等方法。最后,最有效的办法还是活体运输,下锅前采收。就像80年代的屋前门后小菜园,现在阳台上的盆菜。这就流行出——盆菜种植大户。
你以为盆菜就是直接,买来花盆,填上土(营养土/栽培基质)撒上种子就行了吗?
首先,品种选择。这个可能受客户影响,通常的菜心、上海青、奶白菜、春菜、韭菜等可以一年四季(华南地区)的种植,生菜、芥蓝、油麦菜、菠菜等需要低温冬春季节种植,空心菜、木耳菜、番薯叶等夏秋季节适合。
      其次,盆子的规格。先考虑盆子的排水孔大小多少,专业的种植一定要求排水通畅不积水。然后是运输,运输时候便于卡位配合车子的尺寸;再就是蔬菜品种的空间,叶子比较大的一类(春菜、生菜、芥蓝、油麦菜、木耳菜等)可以适当宽一些,番薯叶、南瓜叶等需要爬藤的适当高一些。
再次,基质的选择。也是最关键的一步,为什么放在最后说,就是希望感兴趣的认真发现。基质选择,决定了你的管理繁简,蔬菜品质与口感。
①最愚笨的用泥土混合其他改良材料,那仅仅只是换了一个地方地栽,不叫盆菜,没有考虑运输、管理等问题。
②再就是直接使用市场常见的营养土(草炭为主混合有珍珠岩),盆栽效果可以,比较容易板结,积水等,2-3茬就要更换,不然病害严重,死苗完全不受控制。
③最好的办法,就是专业的定制配比。根据当地的环境气候和自己的设施条件,选择藓泥炭和椰糠等排水好的材料,混合有机质含量高的基础养分材料,既能保水保肥,又通透性好便于后期的消杀,这些材料虽然贵一些,但是使用年限长,至少2年左右三相(气液固,孔隙度等)指标正常,折合才更加划算。
       生升基质有最稳定的材料供应和混合工艺,服务的客户数量之多、数据之最为齐全。欲知更加专业的管理技术,且听下回讲解。
最后,场地/供销的选择。种植盆菜一定有相当的空间,要保证每一批次的衔接问题。不是等你卖完这一盆,才想起去再播种的,要保证连续性。这就要求,每间隔3-5天(看订单消化能力,不能超过5天)播种一批,达到采收标准后5天内必须收完,进行消杀进入下一轮。连锁星级酒店,中小企业食堂等,满足供销连续性。
       如此大的商业机密你已了解,欢迎迈步你的商业帝国。写到最后,农业种植有风险,谨慎投资。


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